肿瘤患者的营养“充电站”：吃什么、怎么吃

一、“吃什么”的营养宝典

（一）蛋白质类食物——身体修复的“建筑材料”

  1. 优质动物蛋白

      • 鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白是优质的蛋白质来源，人体必需的各种氨基酸均有包含，与人体的需求比较接近。

      • 牛奶：有利于增强患者免疫力的含有丰富的钙和优质蛋白的食物。

      • 鱼肉：如三文鱼、鳕鱼、虾等肉质细嫩，易消化吸收，并且其含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

      • 禽肉：去皮的鸡胸肉、鸡腿肉等脂肪含量少，而蛋白质含量多。

  2. 植物蛋白

      • 豆类及豆制品：豆腐、豆浆、黑豆等富含植物蛋白，还含有异黄酮等生物活性物质，具有一定的抗癌作用。

      • 坚果：杏仁、核桃、花生等坚果富含蛋白质，但热量较高，每天吃一小把即可。

（二）碳水化合物类食物——身体的“能量燃料”

1. 全谷物：燕麦、糙米、全麦面包等全谷物含有大量的膳食纤维、B族维生素、矿物质，

消化吸收比较慢，能够给人体带来长久的能量。

2. 薯类：红薯、土豆、山药等薯类食物中含有的碳水化合物、膳食纤维和维生素等对人

体都有很好的作用，食用起来也很软糯，适合肿瘤患者食用。

（三）蔬菜水果类食物——身体的“天然保健品”

  1. 蔬菜

      • 绿叶蔬菜：菠菜、西兰花、生菜等都是富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分的绿色蔬菜类食物，能起到抗氧化、增强人体免疫力等作用。

      • 彩色蔬菜：胡萝卜、彩椒等彩色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素、维生素等营养成分，颜色鲜艳，能刺激患者的食欲。

  2. 水果

      • 柑橘类水果：橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果富含维生素C，能增强患者的抵抗力。

      • 浆果类水果：蓝莓、草莓、树莓等浆果类水果含有丰富的花青素等抗氧化物质，具有抗炎、抗癌等作用。

（四）脂肪类食物——身体的“润滑剂”

  1. 不饱和脂肪：橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。

  2. 限制饱和脂肪和反式脂肪：减少动物油、油炸食品、人造奶油等饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪可能会增加心血管疾病的风险。

二、“怎么吃”的护理秘籍

（一）少食多餐，减轻肠胃负担

由于癌病或癌病治疗的关系，肿瘤患者可能会出现胃肠道功能差的情况，如果一次摄入过多的食物容易导致肠胃压力过大。所以，建议将一日三餐分成5 - 6餐。比如，除了正常的早、中、晚餐，在上午10点左右可以吃一些水果，下午3点左右喝一杯酸奶。这样既能保证营养摄入，又能让肠胃轻松工作。

（二）细嚼慢咽，促进消化吸收

吃饭时细嚼慢咽就像给食物进行精细加工，能让食物更好地被消化和吸收。对于肿瘤患者来说，这一点尤为重要。每一口食物至少咀嚼20 - 30次，这样可以减轻肠胃的消化负担。

（三）合理搭配，保证营养均衡

每餐的食物应该包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等各类营养素，就像一支足球队，每个位置的球员都不可或缺。

本期供稿 | 肿瘤一科  唐杜     

文字编辑 | 宣传统战部（文明办） 蒋 艳     

责任编辑 | 宣传统战部（文明办） 邓 敏