全民营养周｜不会看营养标签的人，都悄悄长胖了！

5月15-21日是我国第八个全民营养周，面对琳琅满目的预包装食品，很多人都会有看食品保质期的习惯，而很少注意到背面的营养标签，其实，小小的营养标签内藏大量玄机，可以帮助我们科学选购食品，今天，一起学习怎样读懂食品标签。

一、什么是食品标签？

食品标签（FOODLABEL）是指“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”。

主要的基本信息有：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、营养成分表等。

如下图：

那营养健康主要看哪些标签呢？

产品名称、配料、营养成分表

二、如何挑选食品？

一看“产品类型”

产品类型标明食品的类别，它反映的是食品的本质。

比如：某食品的“产品类型”为“含乳饮料”，这个食品是饮料；某食品的“产品类型”为“纯牛奶”，这个食品是牛奶。

二看“配料”表

配料表显示了食物中添加的所有成分，按照添加量递减的顺序排列，排名越靠前说明用量越多。

比如：某巧克力的配料为“白砂糖、可可脂、全脂奶粉、可可液块……”，说明这款巧克力白砂糖含量最多，可可脂次之……

另一款巧克力的配料为“可可液块、可可脂、麦芽糖醇……”，说明它的可可液含量最多，可可脂次之……

三看“营养成分表”

它是营养标签的核心部分，下面用一张图教你读懂营养成分表。

由于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠与我国居民的主要营养相关问题（营养缺乏和营养过剩）以及慢病（如高血压、高血糖等）密切相关，我国食品营养标签强制标示项目采用“1+4”的模式，1指能量，4指四大核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，其他营养成分的标示不作要求，这是判断食品是否适合自己的关键。

特别提醒

0蔗糖≠0糖，蔗糖只是糖类的一种，饮料中没有添加蔗糖不代表没有添加其他甜味剂，购买的时候还是应该仔细查看配料表。

三、营养素参考值（NRV％）

NRV的含义就是吃100克（毫升）和/或每份食品，所摄入的营养素含量占该营养素全天摄入量的比例。

如图所示

对于图中的巧克力，营养成分表中标明了每100克的营养素含量

吃一块30g的巧克力，相当于摄入能量630千焦、蛋白质2.25克、脂肪11.37克、碳水化合物10.77克、钠18.9毫克。

看懂了这些数据，在选购食品的时候，我们可以结合营养成分表合理选择食品，多选高蛋白、低脂、低塘、低钠的食品